Când vine frigul și zilele devin mai scurte, nimic nu se compară cu o cină caldă și aromată, care să te facă să te simți confortabil și mulțumit. Un exemplu perfect este puiul cu smântână și ciuperci, servit alături de mămăligă, o combinație tradițională românească care aduce gustul autentic al toamnei și iernii în farfurie.
🍗 Ingrediente simple, gust desăvârșit
Unul dintre marile avantaje ale acestei rețete este că folosește ingrediente accesibile și de sezon. Pentru prepararea puiului cu smântână și ciuperci, ai nevoie de:
- un pui întreg sau bucăți preferate (piept, pulpe sau copănele)
- smântână pentru gătit, pentru cremozitate și savoare
- ciuperci proaspete sau conservate, care adaugă textură și aromă
- ceapă, usturoi, morcovi, după gust
- sare, piper și condimente precum cimbru sau boia dulce
- ulei sau unt pentru rumenire
Pentru mămăligă, ingredientele sunt la fel de simple: făină de porumb și apă, cu un praf de sare.
Cum se prepară puiul cu smântână și ciuperci
- Pregătirea puiului: Se spală și se taie puiul în bucăți, care se condimentează cu sare și piper.
- Rumenirea: Într-o tigaie sau cratiță cu puțin ulei, se rumenesc bucățile de pui pe ambele părți, până capătă o culoare aurie frumoasă. Acest pas adaugă aromă și face carnea mai fragedă.
- Legumele și ciupercile: Separat, se călesc ceapa, usturoiul și morcovii, apoi se adaugă ciupercile, care vor elibera sucul și aroma lor.
- Gătirea în smântână: Se adaugă smântâna și puțină apă sau supă de pui, amestecând bine, apoi se pun bucățile de pui în sos. Se lasă totul să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 30–40 de minute, până când carnea devine fragedă și sosul cremos.
Mămăliga perfectă
Mămăliga este simplă, dar merită atenție: se fierbe apa cu sare, apoi se adaugă treptat făina de porumb, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. După ce se îngroașă, se lasă să se odihnească câteva minute înainte de servire. Mămăliga caldă este perfectă pentru a absorbi sosul delicios al puiului cu smântână și ciuperci.
Este o rețetă care aduce împreună gustul tradițional românesc și nevoia de mese consistente și hrănitoare în zilele reci.
Se servește fierbinte, cu mămăliga pe farfurie, puiul fraged în sos de smântână și ciuperci deasupra. Pentru un plus de savoare, poți presăra puțin pătrunjel proaspăt sau mărar deasupra. Este perfectă pentru o cină în familie, dar și pentru o masă simplă, dar specială, după o zi lungă.
Puiul cu smântână și ciuperci, servit cu mămăligă, nu este doar o cină gustoasă, ci și o experiență reconfortantă de sezon. Ingrediente simple, ușor de găsit, tehnici de gătit accesibile și un gust bogat și cremos — toate fac această rețetă să fie alegerea ideală pentru zilele reci. Este hrănitoare, sățioasă și aduce căldură atât în farfurie, cât și în suflet.
