Puține mâncăruri sunt la fel de reconfortante într-o zi rece ca o supă cremă de ciuperci făcută acasă. Fie că o servești la prânz sau la cină, este o rețetă simplă, hrănitoare și plină de aromă. În plus, se prepară rapid, cu ingrediente accesibile, și este perfectă atât pentru cei care țin post, cât și pentru cei care vor o masă ușoară și gustoasă.
🥣 Ingrediente necesare (pentru 4 porții)
- 500 g ciuperci champignon (sau o combinație de ciuperci de pădure, pentru o aromă mai intensă)
- 1 ceapă mare
- 2 căţei de usturoi
- 1 morcov mic (opțional, pentru dulceață)
- 1 cartof mediu (pentru consistență cremoasă)
- 30 g unt sau 2 linguri ulei de măsline (pentru varianta de post)
- 700 ml supă de legume sau apă
- 100 ml smântână pentru gătit (sau lapte vegetal, dacă preferi)
- sare și piper, după gust
- verdeață proaspătă (pătrunjel sau cimbru) pentru decor
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Curățarea și pregătirea legumelor
Spală bine ciupercile și taie-le în bucăți mari. Nu este nevoie să le cureți de tot stratul de piele – acolo se află multă aromă. Curăță ceapa, morcovul, cartoful și usturoiul.
2. Călirea legumelor
Într-o oală mare, topește untul (sau încălzește uleiul de măsline). Adaugă ceapa tocată și călește-o 2-3 minute până devine translucidă. Pune usturoiul, apoi adaugă ciupercile și morcovul. Lasă-le pe foc mic, amestecând din când în când, până când ciupercile își lasă zeama și încep să se rumenească ușor.
3. Fierberea
Adaugă cartoful tăiat cuburi și toarnă supa de legume (sau apă, dacă nu ai supă). Lasă totul să fiarbă aproximativ 20 de minute, până când legumele devin fragede.
4. Pasarea supei
După ce s-au fiert toate ingredientele, oprește focul și lasă-le să se răcorească puțin. Folosește un blender vertical pentru a pasa totul până devine o cremă fină. Dacă vrei o textură mai lejeră, mai poți adăuga puțin lichid.
5. Finalizarea
Pune din nou oala pe foc mic și adaugă smântâna pentru gătit. Amestecă bine și mai lasă supa 2-3 minute fără să fiarbă, doar cât să se omogenizeze aromele. Potrivește de sare și piper, după gust.
🍞 Cum se servește
Supă cremă de ciuperci se servește fierbinte, cu:
- crutoane de pâine prăjită;
- pătrunjel verde sau puțin ulei de măsline picurat deasupra;
- pentru o notă gourmet, poți adăuga parmezan ras sau ulei trufat.
Este o rețetă perfectă pentru serile reci, dar și o alegere elegantă pentru o cină în familie.
❤️ Sfaturi utile
- Poți folosi ciuperci de pădure (hribi, gălbiori, pleurotus) pentru un gust mai intens.
- Pentru un plus de savoare, adaugă o frunză de dafin în timpul fierberii și scoate-o înainte de a pasa supa.
- Dacă vrei o variantă complet de post, înlocuiește untul și smântâna cu variante vegetale.
Această supă cremă de ciuperci este dovada că o mâncare simplă poate fi rafinată și delicioasă. În mai puțin de o oră, poți pregăti un preparat cald, hrănitor și plin de aromă, perfect pentru toată familia.
Încearc-o și tu – o farfurie plină de gust și liniște, într-o zi de toamnă!
