Cine nu își amintește de salata de păstăi verzi pe care o făcea bunica sau mama, mai ales vara, când grădina era plină de legume proaspete? Este unul dintre acele preparate care, deși foarte simple, au rămas mereu în sufletul nostru datorită gustului lor autentic și a faptului că ne întorc instant la mesele de acasă. Păstăile verzi, cunoscute și ca fasole verde, sunt bogate în vitamine și fibre, ușor de gătit și extrem de versatile. Iar în varianta clasică de salată, cu ouă fierte și ceapă, devin o masă completă, sănătoasă și sățioasă.
👉 Ingrediente necesare:
- 400 g păstăi verzi (proaspete sau congelate)
- 2-3 ouă fierte tari
- 1 ceapă roșie sau albă, după preferință
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui sau măsline
- 1-2 linguri oțet sau zeamă de lămâie
- Sare și piper după gust
👉 Cum se prepară:
- Începe prin a curăța și spăla păstăile. Dacă sunt proaspete, rupe capetele și eventualele ațe de pe margini.
- Pune-le la fiert într-o oală cu apă și puțină sare. Spre deosebire de varianta modernă, unde păstăile se opresc după 5-6 minute pentru a rămâne crocante, în această salată tradițională ele se fierb mai mult, cam 10-15 minute, până devin fragede și moi.
- Între timp, fierbe ouăle până devin tari (aproximativ 8-9 minute din momentul în care apa începe să clocotească). Lasă-le la răcit, apoi curăță-le și taie-le felii.
- După ce păstăile sunt gata, scurge-le bine și lasă-le câteva minute să se răcorească.
- Pune-le într-un bol încăpător, adaugă ceapa tăiată subțire și ouăle feliate.
- Condimentează cu ulei, oțet sau zeamă de lămâie, sare și piper. Amestecă ușor pentru ca aromele să se combine.
👉 Cum se servește:
Această salată este delicioasă servită rece, simplă sau ca garnitură lângă o friptură de pui ori de porc. Este consistentă datorită ouălor, dar rămâne lejeră și foarte sănătoasă. Poți să o păstrezi la frigider câteva ore și chiar are un gust mai bun după ce ingredientele apucă să se combine bine.
👉 De ce merită să o încerci:
Pe lângă gustul autentic, salata de păstăi verzi este și foarte sănătoasă. Fasolea verde are un conținut ridicat de fibre, ceea ce ajută digestia și menține senzația de sațietate. Este bogată în vitamine precum A, C și K, dar și în minerale esențiale. Adăugând ouăle, obții și o sursă bună de proteine, ceea ce face ca salata să fie o masă completă.
👉 Tips & Tricks:
- Dacă vrei un plus de aromă, poți adăuga și un cățel de usturoi pisat în dressing.
- Pentru o notă mai modernă, poți înlocui oțetul cu zeamă de lămâie și poți folosi ulei de măsline extravirgin.
- Dacă îți place mai bogată, adaugă câteva roșii cherry sau câteva măsline.
✨ În final, salata de păstăi verzi rămâne un preparat simplu, rapid și extrem de gustos. E genul de mâncare care nu are nevoie de artificii complicate pentru a impresiona, pentru că simplitatea și prospețimea ingredientelor sunt cele care fac toată magia. Fie că o faci pentru prânzul de zi cu zi, fie că o aduci pe masă la o cină cu prietenii, această salată te va cuceri prin naturalețea ei și, mai ales, prin gustul care aduce aminte de acasă.
